99c6acd2-3556-468f-a531-e45bde3420f3 TIRAMISU’ Klassisk tiramisu TORTA DELLA NONNA BESTEMORS KAKE En nydelig italiensk klassiker, med eggekrem og pinjekjerner TORTA DEL NONNO BESTEFARS KAKE Torta della nonna i sjokoladedrakt FRAPPE DI CARNEVALE KARNEVALSKAKER Ingen karneval uten! OREO TIRAMISU’ DI ALESSANDRA ALESSANDRAS OREO TIRAMISU’ Italiensk- amerikansk dessert CINNAMON ROLLS ALLA ZUCCA CINNAMON ROLLS MED GRESSKAR Luftige, gule, nydelige! TORTA GELATO AL TIRAMISU’ TIRAMISU ISKAKE Tiramisu’? Gelato? Ja takk, begge deler! DOLCE CON ALBICOCCHE AL MARSALA APRIKOSKAKE MED MARSALA Smaker fra Sicilia Søtt & godt

4 TAGLIATELLE CON SUGO DI CODA TAGLIATELLE MED LANGTIDSKOKT TOMATSAUS AV OKSEHALE Tid Porsjoner 4 timer 4 Det lukter så godt i huset når man lager tomatsauser med kjøtt, som må koke i mange timer. Det vekker minner fra barndommen, da min nonna Rosa begynte å koke deilige, kraftige kjøttsauser fra tidlig morgen. Dette gjorde hun hver søndag, til familielunsjene våre. Bruk av oksehale på kjøkkenet anbefales. Det er snakk om en matvare som ikke er kostbar, men setter mye smak i sauser og kraft. Perfekt til denne sausen, som har småkokt i 4 timer, er TAGLIATELLE, eller annen type eggpasta (PASTA ALL’UOVO). Alternativt passer denne gode sausen til GNOCCHI. Ingredienser 400 g tagliatelle 8 ss revet parmesan 1 kg oksehale 1,2 kg finhakkede tomater naturell (gjerne polpa eller passata) 4 ss olivenolje 1 gul løk 2 gulrøtter 2 stilker stangselleri Rikelig med frisk basilikum (jeg brukte ca. 40 blader) 2 dl vann 1 ts sukker Noen få klyper salt Slik gjør du Denne sausen er veldig enkel å lage, da nesten alle ingrediensene skal inn i kjelen samtidig, uten mange prosesser. Ha olivenolje og biter av løk, gulrøtter, basilikumblader, stangselleri og oksehale i en stor kjele. Brun kjøttet og grønnsakene i 2 minutter, før du tilsetter tomatene fra boksen. Tilsett også vann og sukker nå. Rør, sett på lokk og la sausen småkoke i ca. 2 timer. Smak til med litt salt, etter smak. Kok videre til sausen har halvert seg i størrelse. Dette tar maks 4 timer, det er veldig viktig at sausen koker på veldig svak varme. Kok tagliatelle, bland de med litt av sausen og 4 ss revet parmesan. Lag 4 porsjoner og tilsett litt mer tomatsaus, revet parmesan og biter av oksehale på toppen. Serveres varm. Tips! Er du glad i percorino romano? Den passer også perfekt til denne tomatsausen. Eventuelt kan revet parmesan erstattes med revet pecorino. Forrige Neste Det lukter så godt i huset når man lager tomatsauser med kjøtt, som må koke i mange timer. Det vekker minner fra barndommen, da min nonna Rosa begynte å koke deilige, kraftige kjøttsauser fra tidlig morgen. Dette gjorde hun hver søndag, til familielunsjene våre. Bruk av oksehale på kjøkkenet anbefales. Det er snakk om en matvare som ikke er kostbar, men setter mye smak i sauser og kraft. Perfekt til denne sausen, som har småkokt i 4 timer, er TAGLIATELLE, eller annen type eggpasta (PASTA ALL’UOVO). Alternativt passer denne gode sausen til GNOCCHI. <Tilbake

Ca. 500 g PESTO DI RUCOLA RUCOLAPESTO Tid Porsjoner 10 minutter Ca. 500 g En smakfull og kremete pesto, som passer til pastaretter, pastasalater og som tilbehør til det meste Ingredienser 150 g rucola 80 g parmesan 70 g skrellede mandler 200 ml ekstra virgin olivenolje 1 fedd hvitløk En klype salt Slik gjør du Bland alle ingrediensene med morter eller stavmikser til du får en jevn og fin pesto! Forrige Neste En smakfull og kremete pesto, som passer til pastaretter, pastasalater og som tilbehør til det meste <Tilbake

d83e8d7f-1298-485f-ad4e-c002d6910fb8 PACCHERI CON CREMA DI ZUCCHINE, STRACCIATELLA E SALMONE AFFUMICATO PACCHERI MED SQUASHKREM, STRACCIATELLA OG RØKELAKS Kremete pasta med norsk innslag TAGLIATELLE CON LA RICOTTA TAGLIATELLE MED RICOTTA Nonnas kremete pasta LINGUINE ALLO SCOGLIO LINGUINE MED SJØMAT Italiensk sommermat på sitt beste LASAGNA BIANCA CON MORTADELLA E PISTACCHI HVIT LASAGNE MED MORTADELLA OG PISTASJNØTTER Lasagna bianca fantastica PASTA ALLA CARBONARA CARBONARA Romas mest berømte pastarett RISOTTO ALLA PESCATORA RISOTTO MED SJØMAT Smaken av italiensk sommer SPAGHETTI CON FUNGHI, ASPARAGI E PANCETTA SPAGHETTI MED SOPP, ASPARGES OG PANCETTA En kremete pastarett med sprø pancetta BUCATINI ALL’AMATRICIANA AMATRICIANA Ekte amatriciana fra Amatrice TAGLIATELLE CON CREMA DI FUNGHI GALLETTI TAGLIATELLE MED KANTARELLKREM Rask pastarett, inspirert av høsten TAGLIATELLE CON SUGO DI CODA TAGLIATELLE MED LANGTIDSKOKT TOMATSAUS AV OKSEHALE Smaken av italiensk søndagslunsj! LINGUINE ALLA CAPRESE Med burrata, ovnsbakte cherrytomater og fattigmanns parmesan CONCHIGLIONI SPINACI E ‘NDUJA CONCHIGLIONI MED SPINAT OG ‘NDUJA En sterk og rask pastarett Pasta & risotto

Aperitivo & antipasti Pasta & risotto Pizza & focaccia Kjøtt & fisk Grønnsaker & vegetar Søtt & godt Sauser & tilbehør Oppskrifter